نصائح هامة خلال عيد الأضحى للأطفال و المسنين و مرضى القلب و السرطان

خلال عيد الأضحى يقبل المسلمين على تناول اللحوم الحمراء بكميات كبيرة، و هذا يمثل تهديدا على صحة الإنسان، وخاصة الفئات الأكثر عرضة للمخاطر، حتى أن عيد الأضحى اشتهر بـ "عيد الحمة".

نصحت استشارية التغذية العلاجية بمستشفى سرطان الأطفال بمصر  الدكتورة سحر خيري، المسلمون في عيد الأضحى بعدم تناول كميات كبيرة من اللحوم، مشيرة إلى أن الكمية الآمنة للبالغين هي 70 جم من اللحوم يوميا، مبينة أنه في حالة أكل أكثر من 90 جم من اللحوم الحمراء في يوم واحد، ينبغي تناول كميات أقل في الأيام التالية أو عدم تناول اللحوم  في الأيام الموالية بحيث لا يتجاوز معدل الكمية التي يتناولها الشخص كل يوم 70 جرام.

وقالت الدكتورة أيضا، أن الأطفال يجب أن يكون لهم نظامًا غذائيًا متوازنًا، يعتمد على اللحوم أو غيرها من مصادر البروتين، ويتوقف احتياجهم من اللحوم على العمر والوزن.

وأوضحت أن اللحوم الحمراء هي مصدر غني بالبروتينات والدهون المشبعة والحديد والزنك والفيتامينات ب، والحديد وهي ضرورية لمساعدة خلايا الدم الحمراء على نقل الأكسجين، وتعتبر اللحوم الحمراء أفضل مصدر للحديد بحيث يمتصه جسم الإنسان، مبينة  أن الزنك مطلوب من قبل الجسم لتخليق الحمض النووي، بالإضافة أنه يساعد الجهاز المناعي على العمل بفعالية، ومن بين فيتامينات ب الموجودة بوفرة في اللحوم الحمراء، فيتامين ب 6 المفيد للجهاز المناعي، وب 12 المفيد للجهاز العصبي.

وأكدت إلى أن احتمالية احتواء اللحوم الحمراء النيئة على بكتيريا خطيرة، لذلك من المهم تخزينها في المجمد وإعدادها للطهي بشكل مناسب، وغسل اليدين بعد التعامل مع اللحوم النيئة، وغسل أي أواني استخدمت في اللحوم النيئة.

⏩

وأكدت الدكتورة سحر خيري، على ضرورة عدم إعادة تسخين اللحوم الحمراء أكثر من مرة لمنع حدوث التسمم الغذائي بسبب تنامي البكتيريا فيه، والاحتفاظ بدرجة حرارة اللحوم المطهوة طوال الوقت، لمنع نمو البكتيريا.

وطالبت بألا تحتوي اللحوم على كمية دهون مرتفعة عند طهوها، وتكون مسلوقة أو تعرضت للشواء بشكل كافي لتقليل الدهون بها، باعتبار أن هذه الطريقة في إعداد الطعام  تعطي وجبات صحية بشكل أكبر، حيث أن تقليل كمية الملح المضافة للأطعمة، خاصة أن نسبة الصوديوم تكون مرتفعة في اللحوم، وتتسبب في ارتفاع ضغط الدم، مؤكدة على ضرورة تناول اللحوم في وجبة واحدة فقط خلال اليوم، وليست في كل الوجبات.

ونصحت مرضى الضغط والسكر و القلب والسمنة، بعدم تجاوز الكميات المقررة لهم، لأنهم من الفئات الأكثر عرضة للمخاطر.

وأكدت الدكتورة سحر خيري، على أن تناول السلطات الخضراء لها عامل أساسي في الوجبات الصحية، فمن جهة أخرى تناولها قبل الوجبات تشغل مساحة كافية بالمعدة، وبالتالي تقلل من تناول اللحوم والأغذية و المواد الدهنية، كما توجد فيها الألياف والفيتامينات والأملاح التي يحتاجها الجسم.

وحذرت الدكتورة من الإسراف في تناول الأعضاء الداخلية للحيوان، مثل الكبدة والكلى والقلب والأمعاء والمخ وغيرها، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة الضارة بصحة الإنسان.

ونصحت المسلمين من تقليل تناول الحلويات خلال العيد، لأنها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، ودهون ضارة بصحة الجسم، وعدم تناول المشروبات الغازية لأن بها نسب عالية من السكر، مؤكدة على أن ممارسة الرياضة بصفة عامة لها دور فعال في حرق الدهون، وتنشط الجسم، وتحسن الضغط وتعدل نسبة السكر.

وقدمت دكتورة التغذية العلاجية بمصر نصائح تغذية لمرضى السرطان في عيد الأضحى، مشيرة إلى ضرورة تناول اللحوم من مصادر آمنة، وخاصة التي يتم فحصها من طرف الطبيب البيطري من المجازر العامة، وخاصة أن مريض السرطان يحتاج لكميات من البروتين حسب كل حالة، ووزن الجسم.

وأكدت على ضرورة تناول الحلويات بكميات تتناسب مع العمر والحالة الصحية، إضافة إلى الفاكهة والسلطة الخضراء بعد تنظيفها جيدا، وشرب الماء بكمية لا تقل عن لترين يوميا لتعويض الجسم من فقدانه للمياه بسبب حرارة الجو.